2018年9月開業『日本橋髙島屋S.C.（かつ吉）』で一緒に働きませんか？

2018年9月25日（火）開業の日本橋髙島屋S.C.新館に「かつ吉」を開店することになりました。

先代の吉之助が日本橋にかつ吉を開業したのが約60年前。ひとまわりして新たに日本橋で商売を始められることに、社員一同感謝しております。そして深いご縁を感じております。

 

 

日本橋髙島屋本店は国の重要文化財に指定されているので、建て替えをすることが出来ません。そこで本館の周りに新しい建物を建てることで、S.C.(ショッピングセンター）として街の再開発を行います。

 

 

私共のかつ吉は新館の6階部分に開店します。大小のテーブル席とカウンター席を合せて45席のお店です。

 

 

商業施設の厳しいルールは守りながら、できるだけ本物の材木（無垢材）を使用。テーブルやカウンターはすべて欅（けやき）材の一枚板を使用しております。

 

 

また百貨店と渡り通路で繋がるということで、出来るだけゆったりした空間作りをしました。少し大きめのテーブルや、奥行きのあるカウンター席でお寛ぎ頂きたいと思っています。

 

 

お料理は我々が守ってきました低温揚げの『とんかつ』を原点に戻りシンプルに提供する予定です。60年前から続けている「綺麗な油でじっくりと揚げる伝統の技」をお楽しみ頂ければと思います。

 

 

もちろん他の「かつ吉」同様、生の大葉から作る「青しそご飯」や、八丁味噌を使った「赤出汁」など、かつ吉ならではの味わいをお楽しみ頂きます。

 

 

戦後先輩方が作り守ってきた『とんかつ』の文化は『日本人の大切な文化』だと思っています。守りながら時には挑戦し、更なる美味しさを目指し精進していきます。

 

 

オリンピックに向けて海外からのお客様も増えております。日本のお料理は素晴らしい！と感動して頂けるよう、スタッフ達の力を終結いたします。

 

 

開業は2018年9月25日（火）です。正社員の面接は6月より。アルバイトさんは7月より面接を行います。※研修のスタートは8月末からです。

ご興味のある方はinfo@bodajyu.co.jp（採用担当）までお気軽にお問合せください。